双极膜电渗析制备维生素C，在直流电场的作用下，水在双极膜内解离产生H⁺和OH^-离子，并分别进入酸室和碱室。采用两室体系，维生素C钠溶液直接加入到酸室中，维生素C酸根离子与进入酸室的H⁺结合形成产品维生素C。而Na⁺离子在电场的作用下通过阳离子选择膜进入碱室。随着电渗析过程的不断进行，维生素钠逐渐转化成产品维生素。

       前期文献报道：双极性膜电渗析取代现行工艺中VcNa转化成Vc的酸化过程的研究。VcNa的转化率达99%，VcNa溶液转化的收率达97%，平均电流效率达70%，平均耗电0.9KW▪h/kgVc，制得的粗Vc产品符合工业生产要求。

       双极膜电渗析以20%VcNa溶液制备VC，运行45分钟后，pH范围在1.5左右，参考文献表面，此时转化率已达99%（还未实验），此后继续运行，则溶液中Na⁺的含量很低，电流效率将降得很低，能耗升高。从实验记录也验证了能耗增高，在运行至40分钟时，运行模式已经转变成了恒压模式，体系电阻升高，电流降低。

       初步实验结果表明，采用双击膜电渗析实现VcNa（20%）制备VC，其平均能耗为0.611，平均电流效率为81.7%。采用双极膜电渗析实现VcNa（30%）制备VC，其平均能耗为0.55，平均电流效率为84.7%，产品转化率和纯度还在实验测试阶段。后续需要解决VC渗漏至氢氧化钠室试验并补充相关数据，优化实验。