技术成熟度：实验室技术

转让方式：技术入股

预计投资资金(万元)：1000万以上

成果简述：研究内容:
壳聚糖生物活性的根源在于其分子中具有游离的氨基，氨基正电性是壳聚糖
具有良好的抗菌、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力作用的根本因素。因此，提高壳
聚糖氨基的正电性可以明显改善壳聚糖的生物活性，目前研究最多的高正电性壳
聚糖衍生物为壳聚糖季铵盐。壳聚糖季铵盐的抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性都有明
显提高。另外一种提高壳聚糖氨基正电性的方法为制备壳聚糖有机酸盐，包括壳
聚糖乙酸盐、壳聚糖丙酸盐、壳聚糖氯乙酸盐、壳聚糖二氯乙酸盐、壳聚糖三氯
乙酸盐等。比较两种具备明显正电荷的壳聚糖，壳聚糖有机酸盐类具有成本低、
操作简单等优势，开发产品的可能性从现阶段来讲更具可行性。
目前具有较好功能并可以作为保健品或药品来用的酸有多种，包括透明质酸、
柠檬酸、苹果酸、没食子酸、咖啡酸、绿原酸、乙酰水杨酸等，但是这些有机酸每日安全食用量较小，且种类繁多，很难实现每日多种按量服用。因此我们设计
把这些可人体摄入的有机酸与壳聚糖结合，利用壳聚糖上的氨基可与有机酸反应
的性质，制备壳聚糖有机酸盐，有很大希望得到活性叠加、水溶性提高、营养更
全面的壳聚糖有机酸盐衍生物类产品。根据相关的文献报道，有机酸盐可以明显
提高壳聚糖氨基的正电性，提高其生物活性，同时可以改善壳聚糖衍生物在水中溶解性。而且壳聚糖与有机酸盐的反应条件温和易操作，有利于更快开发出具有
产品开发潜力的安全的高生物活性的糖类衍生物。同时由于有些有机酸日服用量
小，如抗坏血酸每天的安全用量只有 0.1g，因此我们设计将壳聚糖与一种或多
种有机酸直接复配，根据有机酸的日安全摄入量设计混合比例，保证有机酸的总
摩尔量大于壳聚糖的摩尔量，以此制备壳聚糖有机酸复配物，实现快速制备营养
全面的壳聚糖产品。本项目以此展开工作，具体研究内容如下：
以壳聚糖为研究对象，选择透明质酸、醋酸、苹果酸、没食子酸、咖啡酸、
绿原酸等可食用的酸与壳聚糖在温和的条件下制备壳聚糖有机酸盐，并将壳聚糖
与相应的有机酸进行混合的制备复配产物，进行生物活性的筛选及相应的产品开
发。
创新点:
本研究改变了以往壳聚糖衍生化的思路，选择高效易操作的反应条件制备壳
聚糖有机酸盐，把可食用酸的功能与壳聚糖自身的活性相互叠加，获得高活性、
高水溶性、更全面功能的新型壳聚糖衍生物。同时根据可食用酸的安全食用量，
将一种或者多种有机酸与壳聚糖直接复配，快速制备具有保健效果的壳聚糖有机
酸复配物。
本项目可以针对性的提高糖类的生物活性，目的性强，有望更快开发出具有
产品开发潜力的高生物活性的糖类衍生物。同时，通过壳聚糖带动海洋多糖产业
的纵深发展，更进一步为其他海洋多糖的深度开发提供示范作用。